La Osa vinos-Noelia de Paz Trasto Tinto 2019 0180010000754

Trasto Tintoest un vin rouge élaboré par Noelia de Paz à Valdevimbre, V.T. Castille-et-León.   Après plus de 10 ans consacrée à l’élaboration de vins dans le Valdevimbre, en 2015 Noelia de Paz commence son projet le plus personnel, Vinos la Osa. C’est une série de vins élaborés avec des variétés autochtones de la région, tels que Prieto Picudo et Albarín, et la recherche de collaborations dans d'autres zones, comme avec Rodrigo Méndez dans les Rías Baixas et avec Raúl Pérez dans le Bierzo. Noelia de Paz élabore ses vins dans la cave Leyenda del Páramo, en obtenant la plupart des raisins des petits viticulteurs de Valdevimbre, en sélectionnant les meilleures parcelles et en faisant un contrôle approfondi de la qualité du raisin. Noelia de Paz nous montre une autre façon de faire des grands vins, sans cave ni vignobles en propriété, en travaillant avec passion et en sachant très bien ce qu’elle a en main.   Trasto Tinto est un vin fait à partir de Prieto Picudo de vignobles situés à environ 750 mètres d'altitude, sur des sols argileux avec galets et un climat continental d’étés chauds, de nuits fraîches et d’hivers froids. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, il fermente en foudre ouvert en bois avec 20 % des raisins avec rafle. La macération est effectuée pendant 20 jours avec des remontages très doux tous les jours. Une partie du vin vieillit pendant un an dans des fûts.