La Osa vinos-Noelia de Paz Grizzly Prieto Picudo 2016 0180010000907

Grizzly Prieto Picudo est un vin rouge élaboré par Noelia de Paz à Valdevimbre, V.T. Castille-et-León.   Après plus de 10 ans consacrée à l’élaboration de vins dans le Valdevimbre, en 2015 Noelia de Paz commence son projet le plus personnel, Vinos la Osa. C’est une série de vins élaborés avec des variétés autochtones de la région, tels que Prieto Picudo et Albarín, et qui recherche des collaborations dans d'autres zones, comme avec Rodrigo Méndez dans les Rías Baixas et avec Raúl Pérez dans le Bierzo. Noelia de Paz élabore ses vins dans la cave Leyenda del Páramo, en obtenant la plupart des raisins des petits viticulteurs de Valdevimbre, en sélectionnant les meilleures parcelles et en faisant un contrôle approfondi de la qualité du raisin. Noelia de Paz nous montre une autre façon de faire de grands vins, sans cave ni vignobles en propriété, en travaillant avec passion et en sachant très bien ce qu’elle a en main.   Grizzly Prieto Picudo est un vin fait à partir de Prieto Picudo de vignobles situés à Valdevimbre à environ 750 mètres d'altitude, sur des sols argileux avec galets et un climat continental avec des étés chauds, des nuits fraîches et des hivers froids. La vendange se réalise de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Elle fermente en foudre de bois avec un pourcentage de la grappe complète et le reste éraflé. Les remontages sont doux et par gravité. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 36 mois en alternance avec du bois neuf et du bois d'autres millésimes.