Ca'n Verdura Viticultors Ca'n Verdura Supernova Moll 2020 0606110997324

Ca'n Verdura Supernova Moll est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Ca'n Verdura Viticultors à Binissalem (Majorque), D.O. Binissalem. Ca'n Verdura Viticultors est le projet personnel de Tomeu Llabrés, commencé en 2012 dans un petit garage de Binissalem. Après s’être formé en œnologie à Tarragone, avoir appris avec Francesc Grimalt tous les secrets des cépages autochtones de l'île et avoir complété sa formation dans le Priorat, Tomeu trouva un ancien garage à Binissalem qui lui permit de fonder sa petite cave. Les vins de Ca'n Verdura se distinguent par leur caractère méditerranéen marqué, avec une grande expression variétale, en particulier dans leurs mono-cépages de variétés indigènes de l'île, tous élaborés à partir de petits vignobles de la région cultivés avec un minimum d’intervention et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage.   Ca'n Verdura Supernova Moll est un vin élaboré avec du Prensal issu d'un petit vignoble planté sur des sols en loam argileux. La vendange est effectuée à la main, dans des caisses de 15 kg. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, inférieure à 18°C. Après la fermentation, le vin reste en contact avec ses lies fines pendant 5 mois, en remuant tous les 3 jours. Il est légèrement clarifié et filtré avant d’être mis en bouteille.