Bodega Mill Mill Crianza 2018 0798190114675

Mill crianza est un vin rouge élevé en fût et élaboré à partir du cépage tinto fino par la cave Mill dans la D.O. Ribera del Duero (Espagne). La cave Mill Wines a été fondée en 2019 à Burgos, en Castille-et-León. Malgré sa récente création, cette cave équipée des dernières technologies maintient le style classique de la D.O. Ribera de Duero. Une production de qualité avec des certificats ISO qui garantissent la traçabilité du vin depuis la matière première de la vigne jusqu'au moment où le vin arrive au consommateur. L'agriculture traditionnelle est pratiquée dans le vignoble. Des techniques telles que la taille à sec, la taille en vert et l'éclaircissage sont appliquées pour limiter la production et ainsi atteindre une qualité maximale des baies. De même, avant les vendanges, les raisins sont rigoureusement sélectionnés afin de déterminer les plus adaptés à la production du Mill Crianza. Une fois que le raisin atteint son moment de maturation optimale, il est récolté manuellement et acheminé immédiatement à la cave pour le garder dans les meilleures conditions possibles. Dans la cave, les raisins du Mill crianza sont égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures des raisins à une température contrôlée. Puis le vin fermente dans des fûts neufs de chêne américain et français. Enfin, il est clarifié et filtré légèrement avant d'être mis en bouteille. Mill crianza est un vin rouge avec un caractère marqué de laRibera de Duero. Une référence d'une appellation d'origine dont le style est incontestablement reconnaissable.