Birinchino Birichino Besson Vineyard Grenache Old Vines 2019 0899175002021

Birichino Besson Vineyard Grenache Old Vines est un vin rouge écologique vieilli sous bois et élaboré par Birichino avec le cépage Grenache dans les montagnes de Santa Cruz, en Californie (USA). Grands vignerons ayant travaillé dans les vignobles de Californie, d'Italie et de France, Alex Krause et John Locke ont fondé Birichino en 2008 dans le but d'obtenir des vins délicieux qui procurent du plaisir et revitalisent l'âme. Pour ce faire, ils partent de vignobles soigneusement cultivés et d'une vinification d'intervention minimale. Birichino Besson Vineyard Grenache Old Vines est issu d'une série de vignobles familiaux remontant au 19ème et au début du 20ème siècle. Des vieilles vignes de grande qualité dont certaines ont plus de 100 ans. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, un petit pourcentage des raisins duBirichino Besson Vineyard Grenache Old Vines repose dans de petites caisses pendant environ 10 jours avant l'égrappage et subit une macération de 6 semaines sur les peaux. Puis, tous les raisins subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 10 mois. Sous le nom de la cave Birichino, qui signifie espiègle en italien, Birichino Besson Vineyard Grenache Old Vines est un vin au caractère surprenant, très minéral et légèrement piquant. Un « voyou » des plus charmants.