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Composé de : Les mises en bouche : 30 g Sensation de St Jacques morilles OU 30 g Sensation de Gambas au curry. Les entrées froides : 100 g Timbale St Jacques Ou 100 g Timbale gambas Ou 100 g Timbale volaille tomates foie gras. Les entrées chaudes : 110 g Trésor de Lotte et Saint Jacques OU 110 g Trésor Epeautre châtaigne OU 100 g Escargot en persillade et légumes d'hiver. Les plats : 200 g Chevreuil sauce grand veneur. OU 180 g Chapon sauce foie gras. OU 150 g Pavé de saumon sauce beurre blanc. Les accompagnements : 100 g Écrasé de pomme de terre au comté AOP OU 100 g Mousse de potimarron OU 110 g Risotto crémeux cèpes engagement. Les fromages : 45 g Rocamadour AOP OU 60 g Chavignol AOP OU 80 g Saint Marcellin IGP. Les desserts : 44 g Sapin aux 2 chocolats OU 53 g Étoile aux fruits rouges. ÉLABORÉ EN FRANCE Du mardi 12 au dimanche 31 décembre Le menu