Famille Perrin L'Andéol - AOC Rasteau vin rouge - 2018 - Bouteille de 75cl 3296184016457

L'appellation Rasteau située dans le Rhône Sud jouit d'un climat particulièrement propice au développement de la vigne. Orienté sud et préservé du Mistral, le grenache peut s'y épanouir particulièrement bien afin d'offrir à la dégustation des arômes gourmands de figue et de chocolat noir. Terroir : Situés sur un vignoble de deux hectares en fermage, les coteaux sont exposés plein sud et légèrement protégés de la puissance du Mistral. Les terrasses sont anciennes à cailloutis sur marnes sableuses et argiles pliocènes. Elaboration et élevage : Les vendanges sont effectuées à la main, avant d'envoyer les raisins à la cave où une partie sera vinifiée en grappe entière et l'autre sera éraflée. Tout au long de la vinification les températures seront régulées avant l'extraction qui s'effectue par pigeage ou par remontage. Ensuite vient la phase de fermentation malolactique avant la période d'élevage qui a lieu pour 90% en cuves en inox et en foudres pour les 10% restant durant l'année qui précède l'embouteillage. Notes de dégustation : Robe : Robe veloutée d'un intense rouge pourpre.Nez : Aux notes puissantes de fruits rouges comme la framboise, le cassis, et des notes plus surprenantes de réglisse. Bouche : Généreuse mais bien structurée, elle présente une texture tout en équilibre, typique de l'appellation, avec des tanins légèrement crayeux et quelques notes de figues. Nous vous conseillons de déguster ce vin dans de verres I.N.A.O à 18°C sur une cuisine rustique et savoureuse. Vous pourrez déguster ce vin dans l'année ou le laisser vieillir pendant 6 à 7 ans. La famille PerrinLa Famille Perrin vous propose une gamme de crus qui vous permettra de découvrir tous les terroirs et la richesse du Sud de la Vallée du Rhône. Avec le même savoir-faire et la même passion que pour le Château de Beaucastel, la Famille Perrin s'attache à révéler l'essence de chaque terroir, son authenticité et sa spécificité. On retrouve d'ailleurs dans chacun de ces vins la touche >, et on ressent la maîtrise de l'approche biologique et biodynamique qu'ils manient comme un art, au même titre que l'assemblage, pour révéler toute la fraîcheur et les arômes des vins du Sud.