Peyrassol - Maison Astruy La Bernarde - Rosé bio AOP Côtes de Provence - 2019 - Bouteille 75cl 3345631450228

La Bernarde, c'est le dernier projet du Château Peyrassol : la réhabilitation d'un vignoble et d'un chai abandonnés, remis en production en agriculture biologique.Les vignes anciennes et replantées s'épanouissent sur les argiles rouges de décalcification des calcaires du triasique des plateaux du Var, au coeur d'un environnement boisé riche en biodiversité. Le raisin est récolté aux heures les plus fraiches de la journée, puis vinifié traditionnellement en cuve inox à température contrôlée. S'en suit un élevage de quelques mois en cuve inox sur lies fines, afin de respecter au mieux la fraicheur aromatique.Prêt à boire, il accompagnera avec fraicheur et fruit vos flans de légumes méditerrannéens, brochettes de boeuf, gambas poêlées, thon cru ou encore champignons farcis au fromage frais.Notes de dégustationRobe : couleur rose aux reflets bleusNez : très épanoui, révèlant immédiatement des notes de fruits directement issus des raisins. Arômes de fruits rouges qui se mêlent aux épices légèrement poivréesBouche : généreuse et ronde, libèrant des arômes très nets de fruits rougesFinale à la vivacité bien présente