L'Hêtre Côtes de Castillon 2017 3760190270061

L'Hêtre Côtes de Castillon est un vin rouge élevé en fût et élaboré selon des préceptes écologiques avec les cépages Merlot et Cabernet Franc de Bordeaux par Jacques Thienpont. Depuis 10 ans, ce domaine est géré sous le nom de Château Goubau. Cependant, lorsque Jacques Thienpont découvre l'excellente situation de ses terroirs, il décide d'investir dans le projet avec sa sœur Anne De Raeymaeker. Plus tard, ils ont la possibilité d'acheter le domaine voisin : Château La Montagne. Ils le rebaptisent L'Hêtre. L'Hêtre Côtes de Castillon est issu dans des vignobles qui se situent, d'une part, sur un plateau calcaire et, d'autre part, sur des coteaux argilo-calcaires et de craie. Les vignes bénéficient d'une bonne exposition au sud-est avec une brise douce et continue. Une agriculture biologique est pratiquée depuis bien avant que Thienpont ne soit propriétaire. La récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Une fois les raisins sélectionnés dans la cave, L'Hêtre Côtes de Castillon fermente avec des levures indigènes dans des cuves en béton et en chêne. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans un mélange de fûts de bois de première et de deuxième année d'utilisation. L'Hêtre Côtes de Castillon est un vin rouge né au cœur de Bordeaux. Un vin glamour fruit de la tradition viticole la plus profonde.