L'Hêtre La Raison d'Hêtre Côtes de Castillon 2017 3760190270078

La Raison d'Hêtre Côtes de Castillon est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré par la cave L'Hêtre à Bordeaux (France) avec les cépages rouges Merlot et Cabernet franc. Si L'Hêtre est une toute nouvelle cave, ses vignobles jouissent d'une longue histoire. Ce domaine était en réalité connu sous le nom de Château Goubau ces 10 dernières années. Cependant, lorsque Jacques Thienpont visite le domaine et découvre la merveille des terroirs, il décide de l'acquérir avec sa sœur Anne De Raeymaeker. Plus tard, ils ont également acheté la cave voisine Château La Montagne formant une grande entreprise viticole au cœur de Bordeaux. La Raison d'Hêtre Côtes de Castillon provient de jeunes vignobles situés sur les parcelles des coteaux les plus bas. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d'une bonne exposition au sud-est et d'une brise douce et continue. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins passent par un contrôle de sélection rigoureux. Ensuite, La Raison d'Hêtre Côtes de Castillon fermente avec des levures indigènes dans des cuves en béton et en chêne. Enfin, il vieillit dans un mélange de fûts de chêne neufs d'un an et de deux ans d'utilisation. La Raison d'Hêtre Côtes de Castillon 2016 est un vin rouge né au cœur de Bordeaux. Une nouvelle création classique.