Chateau de Sancerre vin rouge - 2018 - Bouteille 75cl 3760276060142

Le château de Sancerre a été l'un des plus forts châteaux du Moyen-âge construit en France. Il surplombe d'ailleurs la ville de Sancerre puisqu'il est sur une montagne isolée des collines du Sancerrois.En 1919, la famille Marnier-Lapostolle devient propriétaire du château ainsi que de la célèbre Tour des fiefs dominant la ville. Cette famille s'est spécialisée dans la production et la commercialisation de vins et spiritueux.Le Pinot Noir Ce cépage rouge, à l'origine de certains des plus grands vins, se distingue par la finesse de son grain et par une large palette aromatique allant des arômes de fruits rouges, aux notes de cuir ou encore de sous-bois. C'est un cépage sensible qui nécessite une attention particulière et qui affectionne tout particulièrement le climat continental septentrional grâce auquel il pourra pleinement s'exprimer. Le Pinot Noir n'est donc que le reflet de son terroir, parfois charnus et dense, il se veut d'autres fois très élégant et particulièrement délicat. Notes de dégustationOeil : Robe rouge, reflets grenat.Nez : Expressif et complexe, le nez dévoile des arômes de griottes et de fruits rouges, mêlés de fines notes boisées.Bouche : L'attaque est souple, le milieu de bouche est soyeux avec une belle harmonie structurelle et des tanins bien fondus. On retrouve les arômes du Pinot Noir : cerise, myrtille, cassis qui s'expriment intensément avec une délicate persistance en bouche.Finale : En finale on retrouve l'expression fruitée du Pinot Noir valorisée par l'élevage en fûts de chêne.Nous vous conseillons de servir ce vin entre 16 et 18°C, accompagné de viandes (coq au vin, tête de veau, lapin aux pruneaux, bavette à l'échalote) ou des fromages au lait de vache (Saint Nectaire, Epoisse, Reblochon, Brie, Comté). Vous pourrez déguster ce vin dans l'année ou le laisser vieillir en cave pendant les 3 ou 4 années suivant sa mise en bouteille.Le vignobleLes vignes sont situées sur les communes de l'appellation Sancerre. Le terroir est composé de sols argilo-calcaire (terres blanches), calcaire (caillottes) et argilo siliceux. Le sol des vignes est travaillé pour favoriser la nutrition de la plante et obtenir des raisins sains et murs. La vigueur des parcelles est maitrisée par l'enherbement. Les rendements sont contrôlés par l'ébourgeonnage et les vendanges en vert.Vinification et élevageLa vendange est manuelle, les grappes sont transportées en caisses. Elles sont triées à la main sur table. Les baies sont ensuite acheminées dans les cuves pour macérer et fermenter durant 3 à 5 semaines. L'élevage se fait pour 70% en fûts de chêne et 30% en cuves inox, pendant une année.