Cave St Maurice Leyrole Blanc - IGP Pays d'Oc - 2019 - Bouteille de 75cl 3770004191352

Production tenue par le père et son fils, la Cave représente pour ces viticulteurs chevronnés une deuxième maison dont les parcelles de Chardonnay et de Viognier sont le terrain de jeu. Fins connaisseurs, ce n'est pas le savoir-faire qui leur manque. Produire du vin est pour eux l'inverse d'un devoir : c'est un plaisir !Géologie du sol : Argiles avec des veines calcairesCépages : 70% Chardonnay 30% ViognierAge des vignes : Sélection de parcelles de 20 à 50 ansVinification : Égrappage et foulage. Pressurage direct. Les fermentations se déroulent en fûts de chêne neufsÉlevage : 70% du volume élevé 6 mois en barriqueRendements : 60 hl/haAspect visuel : Couleur champagne avec des reflets dorésAspect olfactif : Marqué par des notes de fruits exotiques, vanille, bourbon et Noisette fraicheAspect gustatif : La bouche ajuste son équilibre en entremêlant amplitude et tensionAccords mets et vins : Crustacés à l'américaine, Viandes blanches, Fromage de chèvreTempérature de service : 12 – 14 °Durée de conservation : 2 à 3 ans