Khla KHLA - 3 Poivres de Kampot - Rouge, Noir et Blanc - Issu du Commerce Equitable 3770006666810

3770006666810 Poivre Rouge de Kampot: L'odeur du poivre rouge se situe entre celle du piment et des fruits rouges. Une fois en bouche on peut constater qu'il est plus doux que ses cousins noirs et blancs grâce à des touches fruitées aux notes de cardamones, d'anis et de sellerie. Cependant il dégage un goût pimenté lorsqu'il éclate sous la dent. Le poivre rouge de Kampot sublime les sauces à base de crème, les gibiers mais aussi les desserts au chocolat ou à la vanille.,Poivre Noir de Kampot: Sur le plan olfactif, il s’exprime par un nez corsé avec de subtiles nuances d’odeurs se rapprochant de la bergamote. Gustativement, cette baie se caractérise par un puissant goût pimenté aux nuances anisées. Le poivre noir de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et se marie de manière exceptionnelle avec les viandes rouges. Les fins gourmets amateurs de poivre sont unanimes : il sublime un plat en quelques tours de moulin.,Poivre Blanc de Kampot: Sur le plan olfactif, le poivre blanc de Kampot offre une odeur puissante d’un ton très animal. En termes de goût, le poivre blanc est le plus fort des trois poivres : il offre une puissance particulière en bouche tout en dégageant des arômes fins et subtiles. Le poivre blanc est à utiliser, de préférence au mortier ou en grains dans les sauces comme la béchamel accompagnant des viandes blanches. Une fois moulu, il peut également accompagner les viandes.,Origine: Notre producteur de poivre cambodgien est l'un des premiers agriculteurs parmi les 12 labellisés à avoir obtenu le l'appellation « poivre de Kampot » au Cambodge. Il a participé activement a la création de ce label en 1992 et c'est aujourd'hui l’une des seules fermes détenues par un cambodgien. Notre poivre est cultivé dans la montagne de Phnom Voar qui bénéficie d’un sol de latérite poreux permettant d’éviter le pourrissement des racines.,IGP Ecocert et Biologique : Le poivre de Kampot est une épice fine bio plutôt rare car l'appellation « poivre de Kampot » ne peut être utilisé uniquement après vérification de son origine et de sa conformité avec le cahier des charges de L'IGP (Indication géographique protégée). Celle-ci impose que le poivre ait été cultivé sur la zone de Kampot de manière biologique. Notre poivre est également certifié Ecocert et répond à toutes les conformités imposées à la chaine de production du poivre.