Venta d'Aubert Blanco 2018 4260159772067

Venta d’Aubert Blanco est un vin blanc de la V.T. Bajo Aragón élaboré par la cave Venta d’Aubert. Ce vin est un coupage des variétés Chardonnay et Garnacha. La vendange est réalisée en deux phases. Dans la première, on récolte une partie des raisins Chardonnay, qui proviennent de vignes anciennes afin d’obtenir la fraîcheur et l’acidité si caractéristiques de cette variété. Dans la deuxième, on récolte les grains qui restent du Chardonnay et ceux de Garnacha Blanca lorsque leur point de maturité optimum est atteint. La variété Viognier naît de vignes anciennes. Les trois types de raisins réalisent les divers processus d’élaboration de manière autonome. Après les fermentations alcooliques correspondantes, les grains de Chardonnay et de Garnacha vieillissent durant neuf mois dans des barriques nouvelles de chêne français. La variété Viognier, par contre, repose dans des tines d’acier inoxydable afin de conserver leur fraîcheur. Finalement, les raisins de Venta d’Aubert Blanco sont assemblés, pour ensuite procéder à la mise en bouteille du vin, à partir duquel on produit seulement 3 000 unités. La cave Venta d’Aubert est née en 1986. Après la construction de nouvelles installations au cours de l’année 1995, c’est en 2001 qu’on a terminé d’élargir et de moderniser l’espace.