UMAMI PARIS Ail noir japonais d’Aomori en vrac 150g - 100% naturel - Natural Aomori 4519727050220

4519727050220 ✔ 100% NATUREL : L’ail noir est un produit naturel, sans additif ni conservateur. Les têtes d’ail blanc sont matûrées entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité et une température très précis entrainant une « caramélisation lente » de l’ail qui va changer la couleur de l’ail, éliminer l’agressivité de son arôme et lui donner une texture moelleuse.,✔100% JAPONAIS : Aomori, situé au Nord du Japon, est une région agricole qui produit environ 70% de l’ail noir japonais. Durant l’hiver la neige recouvre les champs d’ail dont la croissante est stoppée. Au printemps, avec la fonte de la neige, tous les minéraux qu’elle contient pénètrent l’ail qui grandit d’un coup. On obtient ainsi de grosses têtes d’ail, harmonieuses, avec 6 gousses de tailles égales !,✔ VERITABLE ALICAMENT : L’ail noir est connu en tant qu’alicament pour ses propriétés antiseptiques, diurétiques, son action sur la digestion mais aussi les effets de ses antioxydants sur la réduction du risque de cancer du pancréas ou encore de risques cardiovasculaires.,✔ RICHE EN ANTIOXYDANT : Comparé à l’ail blanc, la caramélisation lente dote l’ail noir encore plus richement en polyphénol (3000% en plus) ainsi qu’en acides aminés (environ 300% plus).,✔ DOUX ET DIGESTE : Contrairement à l’ail blanc, l’ail noir est parfaitement digeste et n’a pas d’inconvénient sur l’haleine. Il a une texture fondante, crémeuse et un goût confit obtenu par la réaction de Maillard. La chaleur a permis une réaction entre les protéines et le glucose de l’ail le rendant doux et sucré parfait pour intégrer toutes vos préparations !