Umami Paris Vinaigre pour assaisonnement Sumono - algues et légumes - Bouteille verre 36cl 4973418714448

Le Sunomono est un assaisonnement classique très répandu au Japon, il s'agit d'une base de vinaigre de riz, ici artisanal, associée à du sucre et de l'algue kombu.Il s'utilise le plus souvent pour l'assaisonnement des salades d'algues japonaises. Idée recette de Umami Paris : Sunomono de concombre et wakaméIngrédients (4 personnes)15 g d'algues wakamé séchée1 grand concombre ou 2 petits8 tomates cerises3 cuillères à soupe de vinaigre pour assaisonnement Sumono1 cuillère à soupe de grains de riz soufflésPréparationÉmincer finement le concombre. Le mettre dans un passoire puis bien le recouvrir de sel pour le faire dégorger pendant 10 minutes.Faire tremper les algues pendant 5 minutes dans de l'eau froide.Couper les tomates cerises en 2.Essorer les concombreA l'aide d'une passoire essorer les algues.Mélanger les algues et le concombre ensemble dans un bol puis ajouter les 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz pour sunomono et saler légèrement.Ajouter les tomates cerises coupées en deux sur le dessous et saupoudrer d'une cuillère à soupe de grains de riz soufflés.Astuce : Raper le naigaimo frais qui va devenir une pate gluante et l'ajouter au sunomono..