Callebaut Chocolat blanc W2 pistoles - sachet 2,5 kg 5410522516777

Chocolat BLANC W2 pistoles - sachet 2,5 kgLes pistoles de chocolat blanc Callebaut sont conditionnés dans un sachet de 2,5kg.La recette chocolat W2 est devenue l'une des favorites de nombreux chefs. C'est en outre l'un des chocolats les plus belges, principalement élaboré avec du lait de vaches élevées dans les pâturages de Belgique et avec du sucre de plantations de betteraves locales. Délicieux, il se caractérise par des notes parfaitement équilibrées de lait, de crème, de caramel et de vanille. Le W2 s'accorde avec un vaste éventail d'ingrédients et parfums, de l'acide à l'amer, des épices aux herbes, et des fruits aux bières. Ce chocolat blanc 28% cacao, 22% lait a une teneur en matière grasse de 35,8%. Il a une fluidité 3.D'une fluidité intermédiaire, c'est un excellent chocolat polyvalent. Il vous surprendra par son bel éclat satiné et son craquant. Utilisez-le également les yeux fermés pour aromatiser mousses, crèmes, crèmes glacées, boissons, sauces et autres.La recette n° W2 offre une texture plus liquide que le CW2 car il contient environ 3 % de beurre de cacao et de matière grasse laitière en plus.Caractéristiques Techniques : Chocolat blanc 28% Cacao, 22% lait Teneur en Matière Grasse 35,8%Fluidité 3Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellementConservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)Sachet refermable pour une conservation optimaleConditionnement: 2,5 kgEgalement disponible le chocolat 811, le chocolat c811, le chocolat Madagascar 67,4%, le chocolat Grenade 60%, le chocolat au lait ArribaCallebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs ! Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique.Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers.Souvent copiés mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde" en 2005 !Un savoir faire authentique !Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao .Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002.Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.L'avis de l'expert Colichef :Le chocolat blanc W2 Callebaut à un goût crémeux et lacté équilibré, rehaussé de subtiles notes de vanille.Un chocolat d'excellente qualité qui répond bien à la réputation de Callebaut : les grands chefs disent de Callebaut qu'il offre le meilleur chocolat au monde !A vous de juger !