Quinta do Noval Noval Fine Ruby port 5601064003003

Noval Fine Ruby Port est un vin de Porto, prédominé par les cépages traditionnels de la région comme Tinta Roriz, Touriga Franca et Tinta Barroca. Il est élaboré par la cave Quinta do Noval, au cœur de la Vallée du Duero, au Portugal. Quinta do Noval est une cave centenaire lancée en 1715. À la fin du XXe siècle, l’épidémie de phylloxéra a détruit ses vignobles, laissant seulement deux hectares de vignes non affectées par la peste. Avec le temps, ces parcelles comptent parmi les plus importantes du monde. Noval Fine Ruby Port est exclusivement élaboré à partir de raisins de qualité «A» issus de cépages autochtones du Douro, vinifiés par pompage dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin obtenu est vieilli pendant deux à trois ans en fûts de chêne. Les Ruby sont des vins de Porto de moins de trois ans qui, étant plus jeunes, possèdent une couleur brillante et intense, semblable à la pierre précieuse du même nom. Quinta do Noval est actuellement l'un des principaux producteurs et exportateurs de Vinho do Porto de qualité.