Justinos Madeira Justinos Medium Rich 5 Years 5601889001901

Justinos Medium Rich 5 Years est un vin généreux élaboré par Justinos Madeira dans la DOP Madeira à partir du cépage Tinta negra.Justinos Madeira est une cave fondée en 1870 par Justino Henrique Freitas sur l'île de Madère. C'est actuellement l'une des plus anciennes entreprises de production et d'exportation de vin de l'île, qui possède l'un des plus grands stocks de vin de Madère vieilli. Justinos Medium Rich 5 Years provient de vignobles aux sols volcaniques avec basalte, traces, tufs, scories et conglomérats. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée sans utilisation de machines, avec un système en treillis, formant des structures en fil horizontales soutenues par des poteaux en bois ou en fer. La récolte se fait manuellement, avec une sélection qualitative, pendant plusieurs semaines en fonction de l'état de maturation. Une fois que les raisins sont complètement égrappés, Justinos Medium Rich 5 Years macère avec les peaux et commence la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et avec des remontages. Après 4 ou 5 jours, la fermentation est interrompue en ajoutant de l'alcool vineux à 96 °C. Il repose ensuite dans des réservoirs en acier inoxydable pendant 3 mois, avec contrôle de la température (45 à 50 °C) et remontage. Enfin, les vins sont élevés en fûts de chêne pendant au moins 5 ans. Justinos Medium Rich 5 Years est un vin généreux, idéal pour découvrir le monde des vins de Madère. Doux et avec une pointe de fraîcheur qui est compensée dans la bouche.