Niepoort Teppo Peixe Branco 2015 5603977000148

Niepoort Teppo Peixe Branco est un Vinho Verde issu du coupage d' Alvarinho et Avesso et, parfois, de Trajadura et Azal provenant de la région de Minho, au Portugal. Il est élaboré par la célèbre cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole qui produit des vins de Porto depuis 1842. Il est géré par la famille Niepoort et, depuis sa création, a réussi à allier tradition et modernité. Ils appliquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage aux pieds du raisin, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement en pipe, cuve de 550 litres utilisée pour le vieillissement du porto. Mais ils disposent également de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler le raisin avec le plus grand soin.. Il possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Son chai de vieillissement est situé à Serpa Pinta dans la ville de Vila Nova de Gaia. Les raisins utilisés pour l'élaboration du Niepoort Teppo Peixe Branco proviennent de Casa Vilar, dans le sud de la région de Sousa, et de Quinta de Val Boa, dans la sous-région de Basto, où le Vinho Verde est principalement élaboré. Les pieds de vigne ont entre 30 et 50 ans et sont taillés en Cordon de Royat. La vendange se fait manuellement afin de respecter au mieux l'intégrité du raisin. Niepoort Teppo Peixe Branco est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec un léger dioxyde de carbone et une petite dose de sucre résiduel. Il est vieilli dans les mêmes contenants pendant 10 mois. Niepoort Teppo Peixe Branco est un vin qui se marie parfaitement à la cuisine japonaise ou à des plats aux arômes et aux saveurs délicats. La production annuelle de ce vin se limite à 9 000 bouteilles.