Anselmo Mendes Parcela Única 2019 5606486105144

Anselmo Mendes Parcela Única est un vin blanc élevé sur bois élaboré par Anselmo Mendes avec le cépage Albariño à Vinho Verde, dans la région de Minho (Portugal).   Né à Monção, dans la région des vins verts, Anselmo Mendes est un grand défenseur des cépages indigènes et un grand innovateur pour l'élaboration de ses vins. Une combinaison parfaite de tradition et de modernité qui lui a permis de produire des vins qui expriment pleinement le lieu où ils sont nés et qui ont fait de lui l'œnologue le plus renommé du Portugal.    Anselmo Mendes Parcela Única provient d'une parcelle unique, d'où son nom. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols granitiques et sont cultivés selon des méthodes traditionnelles. Les rendements sont limités et la récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg.    Dans la cave, les raisins du Anselmo Mendes Parcela Única sont égrappés et légèrement pressés. Le moût obtenu est classé à froid puis fermenté en fûts de chêne français de 400 litres pendant 9 mois avec des bâtonnages périodiques.    Issu d'un seul vignoble qui produit un raisin vif et original, Anselmo Mendes Parcela Única montre un fruité, une acidité et une minéralité en parfaite harmonie grâce à son élevage en fût. Un alvarinho gastronomique avec un grand équilibre et une belle minéralité.