Los Siete Misterios Mezcal Doba-Yej - Alcool d'agave 44° - Bouteille de 70cl 7503016487337

Los Siete misterios est un projet né en 2010 à la suite d'un voyage dans la région d'Oaxaca où la tradition et la passion sont au coeur des cultures. Inspirés par les racines mexicaines de cet alcool, ils ont décidé de redonner vie à cette boisson en l'intégrant au présent.Les Mezcaleros Masters travaillent de concert avec la communauté d'Oaxaca pour prendre soin de chaque détail et offrir un Mezcal de la meilleure qualité possible.Le Doba-Yej produit à Santiago Matalàn dans la région d'Oaxaca, est un Mezcal joven, équilibré entre force et caractère, qui saura se faire apprécier aussi bien seul "on the rocks" qu'en cocktail mais sans jamais perdre de son essence et de sa puissance avec qui il saura merveilleusement coexister. Des notes d'agrumes entre le citron jaune et le pamplemousse, des arômes de pomme verte mélangés à la puissance florale de la violette et de l'agave avec un petit côté caramélise qui souligne le tout. Puis s'offrira à votre palais une finale longue et intense qui décuplera l'expérience. Conseil de dégustation Selon la tradition, le Mezcal doit se savourer, être bu lentement et non en shot comme on le voit souvent. Pour s'initier à cet alcool dans les règles de l'art il vous faudra véritablement l'embrasser ! Humectez vos lèvres puis trempez-les dans votre verre de Mezcal et laissez venir à vous les premières notes, les premières saveurs. Une fois que vous l'aurez accueilli comme il se doit, vous pourrez en apprécier toutes les subtilités.Qu'est ce que le mezcal ? Dans la langue aztèque, Mezcal signifie "agave cuit". Les agaves cueillis à maturité sont ensuite broyés puis ils sont placés dans un grand trou creusé dans le sol puis recouvert pour procéder à une cuisson à l'étouffée, afin qu'il développe tous ses arômes fumés si particuliers. Les fibres cuites sont ensuite broyées dans un moulin en pierre, comme le veut la technique ancestrale, puis elles sont laissé fermenter dans des tonneaux de bois remplis d'eau de source pendant 1 à 4 semaines. Ensuite le mélange subit une double distillation dans des alambics mexicains traditionnels. Suite à ces distillations, l'alcool reposera en fûts pendant différentes durées qui définiront le type de mezcal. Joven : lorsqu'il est embouteillé directement à sa sortie de l'alambic ou après un léger repos de 2 mois maximum.Reposado : qui reste entre 2 et 11 mois en fûts pour développer des arômes plus intenses. Añejo : qui est laissé pendant au moins 12 mois et jusqu'à plusieurs années avant d'être embouteillé.