Pedro Parra y Familia P Pencopolitano 2019 2019 7804654400000

Pedro Parra y Familia P Pencopolitano est un vin rouge élaboré avec le cépage cinsault par Pedro Parra y Familia dans la région viticole du sud, au Chili et sous l'appellation de la vallée d'Itata.   Avec une longue expérience en tant que consultant en terroirs au Chili, en Argentine, aux États-Unis, en Italie, au Canada, en France, en Espagne et en Arménie, Pedro Parra rentre chez lui à Concepción pour développer son projet le plus personnel. Dans sa cave, il produit des vins de terroir purs à partir de sols granitiques et, grâce à son travail, il a été comme la figure principale du mouvement « Nouveau Chili » et est surnommé « Señor Terroir ».   Pedro Parra y Familia P Pencopolitano est issu de vignes plantées sur des sols granitiques. Ces vieilles vignes sont âgées entre 60 et 110 ans et sont cultivées selon des méthodes écologiques, sans utiliser de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Les pieds de vigne sont influencés par les vents côtiers frais et récoltés manuellement au moment optimal de maturation.    Dans les caves, les raisins sélectionnés pour la vinification du Pedro Parra et Familia P Pencopolitano sont broyés pour la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 12 mois avant d’être mis en bouteille.    Pencopolitano signifie citoyen de Concepción, la capitale de la vallée d'Itata et la ville de « Señor Terroir ». C'est ainsi qu'il donne le nom de Pedro Parra y Familia P Pencopolitano, un hommage à sa ville natale et d'où proviennent tous ses vins.