Corte Armano Valpolicella Classico Le Bine 2020 8002645580406

Corte Armano Valpolicella Classico est un vin rouge issu de l'assemblage des cépages corvina et rondinella produit par la cave Corte Armano, sous la DOC Valpolicella Classico, dans le Piémont, Italie. Le vin Corte Armano Valpolicella Classico est élaboré par la famille Campagnola à Valgatara, une petite ville au cœur de la région de Valpolicella Classico et dont les vignobles sont dominés par des sols calcaires. Pour la production du vin Corte Armano Valpolicella Classico, la vendange est réalisée manuellement. A leur arrivée dans la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés pour être foulés et macérés pendant dix jours avec leurs peaux. Après le soutirage, une petite partie de moût est ajouté, obtenu à partir de raisins secs utilisés pour l'élaboration du vin Amarone. Ce moût provoque une seconde fermentation qui ajoute plus de couleur et de corps au vin. Après la fermentation alcoolique, le vin reste en contact avec les peaux pendant encore 20 à 25 jours. Il est débourbé et soutiré pour être élevé en fûts de chêne pendant un an. Le vin est mis en bouteille et repose trois mois dans la cave avant d'être mis sur le marché. Corte Armano Valpolicella Classico se marie à merveille avec les plats les plus internationaux de la cuisine italienne, tels que les pâtes et les pizzas, et nous offre une manière agréable et délicieuse de découvrir le monde intéressant des vins de la DOC Valpolicella Classico.