Tenute Soletta Sardo Cannonau di Sardegna 2018 8026058003048

Tenute Soletta Sardo Cannonau di Sardegna est un vin rouge élevé sur lies élaboré par la cave Tenute Soletta en Sardaigne (Italie) avec le cépage cannonau (grenache). Umberto Soletta est l'instigateur de ce projet qui vise à faire connaître les vertus innées d'un terroir avec une grande tradition vinicole. À cette fin, il a fondé en 1996 Tenute Soletta, une coopérative vinicole qui, avec l'aide de sa famille, parvient à établir une relation harmonieuse entre l'intervention humaine et la vigne. Il obtient ainsi des vins méditerranéens avec une identité 100 % sarde. Tenute Soletta Sardo Cannonau di Sardegna provient de vignobles plantés dans la localité sarde de Florinas, province de Sassari. Les pieds de vigne ont entre 17 et 55 ans et sont plantés à 400 mètres d'altitude sur des sols sablo-calcaires. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée en équilibrant l'intervention humaine et le respect de l'environnement. La vendange est réalisée manuellement à l’aide de caisses de 18 kg. Dans la cave, après avoir été sélectionnés et égrappés, les raisins du Tenute Soletta Sardo Cannonau di Sardegnasont pressés pour commencer la macération avec des peaux pendant 20 jours dans des cuves en acier inoxydable et à une température contrôlée. Le vin est ensuite déposé dans des fûts en chêne où il repose pendant 24 mois sur ses lies. Enfin, il reste en bouteille durant un an avant d'être mis sur le marché. Tenute Soletta Sardo Cannonau di Sardegna est un hommage à la culture nuragique, originaire de Sardaigne. Faisant référence à ce qui était consommé dans le passé, ce vin a une robe rouge très similaire à celle d'un rosé.