Monfort Brut Trento Doc 8026900102004

Monfort Brut Trento Doc est un vin pétillant élaboré avec le cépage Chardonnay par la cave Monfort dans la DOC Trento, dans la région du Trentin (Italie).   Monfort est la cave de la famille Simoni. Une famille qui depuis 1945, avec l'aide des agriculteurs de la région, défend avec ténacité leurs champs et valorise les petites variétés historiques oubliées du Trentin. De ce fait, ils obtiennent des vins qui sont le fruit d'un lien profond avec la terre.   Monfort Brut Trento Doc est issu de 45 hectares de vignobles qui sont situés à Lavis et Meano entre 350 et 500 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec des techniques durables. Lorsque les raisins sont arrivés au moment optimal de maturation, ils sont récoltés à la main dans des caisses avec une sélection dans le vignoble.   Dans la cave, les raisins du Monfort Brut Trento Doc sont égrappés et macérés à froid. Ensuite, le moût fermente à une température contrôlée et repose sur ses lies pendant 2 à 3 mois dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts de chêne français de 225 litres. Il est ensuite mis en bouteille pour une seconde fermentation et mis en pupitre pendant 24 mois sur ses lies. Enfin, il est dégorgé et la liqueur de tirage est ajoutée.    Élaboré selon la méthode traditionnelle, Monfort Brut Trento Doc est un vin pétillant classique intense et limpide avec une grande expression aromatique.