Fèlsina Berardenga Chianti Colli Senesi 2019 8029192206061

Fèlsina est un domaine viticole italien situé à Castelnuovo Berardenga, au sud-est de la Sicile, en Toscane. Cette propriété, gérée par les frères Domenico, Giuseppe et Giovanni Poggiali, est située juste sur la frontière qui sépare le DOCG Chianti Classico du DOCG Chianti Colli Senesi. Ce territoire frontalier - tel que défini par ses propriétaires - a le potentiel de produire d'excellents vins dans les deux appellations. Avec la même matière première (le raisin Sangiovese), tout dépend de quel côté de la ligne on se trouve. Parmi les vins produits par cette cave sous la DOCG Chianti Colli Senesi, se distingue le Fèlsina Berardenga Chianti Colli Senesi, qui est élaboré avec beaucoup de dévouement et de soin : récolte manuelle, égrappage, pressage et fermentation. Ensuite, commence la phase où le vin va acquérir son véritable caractère avec une macération de 15 jours (entre 28ºC et 30ºC), suivie de deux types de vieillissement : la plupart du vin sera élevé dans des foudres neufs, tandis qu'un petit pourcentage sera élevé dans des fûts de chêne usagés. Après un an, les deux vins seront assemblés et passeront un dernier vieillissement de 3 mois en bouteille. L'Italie - toujours avec la permission de la France - est également connue comme le pays des vins. Sur cette péninsule, les possibilités de vinification sont infinies. Les connaître tous et savoir distinguer leurs nuances devient un véritable défi. Fèlsina Berardenga Chianti Colli Senesi est un bon moyen de commencer cette tâche.