Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut 8032605114228

Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut est un vin pétillant élaboré par Castello Bonomi dans la DOCG Franciacorta avec le cépage Chardonnay. Actuellement, la cave Castello Bonomi appartient à la famille Paladin. Un grand domaine viticole comprenant un bel édifice conçu par l'architecte Antonio Tagliaferri à la fin du 19ème siècle. Située sur les pentes du Monte Orfano, dans la partie sud-ouest de l'appellation Franciacorta, il s’agit aujourd’hui d’une entreprise dynamique, qui produit des vins en alliant modernité et tradition. Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut provient d'un vignoble de 4 hectares, âgé de 15 ans et avec une densité de 5 500 pieds de vignes par hectare. Chaque pratique sur le terrain est adoptée en tenant compte du microclimat si particulier dont jouit le domaine, tout en respectant l’environnement, la nature et l’écosystème. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Dans la cave, les raisins sont pressés doucement pour extraire le meilleur moût. Ensuite, une partie du Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut fermente pendant environ 8 mois dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le reste est placé dans de petits fûts de chêne. Après l'affinage, les deux vins sont mélangés. Lors du « tirage », une petite quantité de sirop est ajoutée pour la seconde fermentation. Ensuite, le vin est raffiné en bouteille pendant 30 mois avant le dégorgement. Enfin, le vin repose au moins 8 mois de plus en bouteille. Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut est un vin pétillant qui montre avec élégance les caractéristiques spécifiques de son territoire : la minéralité et la complexité.