Capannelle Solare 2011 8032973026741

Capannelle Solare est un vin rouge élevé en fût que la cave Campannelle produit avec des raisins du cépage sangiovese et malvasía nera, sous l'IGT Toscana. Lorsque l'homme d'affaires romain Raffaelle Rosetti a visité la Toscane en 1974, il a découvert tout un territoire viticole à explorer. C'est alors qu'il acquiert un ancien domaine à Gaiole, au nord du Chianti Classico qu’il reconstruit pour produire ses propres vins. Capannelle possède actuellement 16 hectares de vignobles, principalement des cépages locaux et une cave moderne à la pointe de la technologie. L’équipe propose des vins de qualité avec une identité propre. Capannelle Solare est issu de vignes plantés sur des sols très pauvres situés entre 150 et 500 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et le rendement est limité à 35 hectolitres par hectare pour obtenir une concentration plus élevée dans le raisin. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. La vinification du Capannelle Solare est réalisée dans des cuves en acier inoxydable de 30 hl. Elle consiste en une macération carbonique de 15 à 20 jours, avec fermentation. Le vin est ensuite vieilli pendant 12 à 14 mois dans des fûts de chêne français neufs Allier, Never, Troçais et enfin il est affiné en bouteille pendant 6 à 12 mois avant d'être commercialisé. Capannelle Solare est une très bonne option pour découvrir les vins du Chianti Classico. Un vin rouge qui, malgré son charme rustique typique de la région, présente une élégance veloutée très personnelle.