Freixenet Vintage Reserva 2019 8410036000097

Freixenet Vintage Reserva est un cava brut nature de la D.O. Cava élaboré par la cave Freixenet. Il s'agit d'un coupage des raisins Macabeo et Parellada. La récolte de la variété Macabeo est effectuée la première moitié du mois de septembre. La Parellada en octobre. La récolte est manuelle, à l'aide de containers ou de caisses de 25 kilos de capacité. Pour l'obtention de Freixenet Vintage Reserva on utilise seulement le jus d'égouttage des grains, qui est obtenu sans quelconques pressages. Les moûts, après avoir reposé pendant un ou deux jours, sont transvasés dans différentes cuves de fermentation. On produit des semences de levures sélectionnées. Par la suite, une première fermentation est réalisée dans des cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée à 12ºC de 10 à 15 jours. Après quelques transvasements et des traitements, on réalise le coupage. Freixenet Vintage Reserva est ensuite mis en bouteille. Freixenet Vintage Reserva est élevé pour finir en bouteille pendant 15 mois. Freixenet est l'une des marques de cava les plus connues. Elle est née en 1861, dans une des caves catalanes qui jouit de l'un des plus grands prestiges.