Familia Torres Torres Salmos 2017 8410113003416

Torres Salmos est un vin rouge de l'A.O.C. Priorat élaboré par les caves Torres. Cet assemblage est élaboré à partir des variétés Carignan, Grenache et Syrah.Les vignobles d'où proviennent les raisins, de basse production mais de haute qualité, sont plantés en pente, sur sol d'ardoise. Le climat de la région fait varier fortement les températures entre le jour et la nuit, ce qui confère un goût et une maturation particulière au vin. Après la vendange, le raisin est mis en maturation pendant 25 jours. La fermentation alcoolique, qui dure entre sept et dix jours, a lieu en cuves d'acier inoxydable à une température de 28º. Ensuite, une fermentation malolactique est mise en place en tonneaux de chêne français. Enfin, le vin est élevé en barriques de chêne français, neuves et de deuxième année, entre quatorze et seize mois, pour finalement terminer le vieillissement en bouteille. Salmos est né en 1996 pour rendre hommage aux moines de la Cartuja, qui ont planté les premières vignes dans le Priorat en 1095. Ce vin remémore l'héritage ancestral de cette histoire. La famille Torres est liée au monde du vin depuis déjà plusieurs générations et exporte ses produits à plus de 140 pays.