Campo Viejo Dominio Campo Viejo 2016 8410302599003

Dominio Campo Viejo est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Mazuelo (5%). Après la vendange, les raisins de Dominio Campo Viejo fermentent dans des tines d'acier inoxydables à une température contrôlée de 25ºC. Par la suite, on effectue une longue macération avec les peaux durant 28 jours. Les raisins, suivant de quelles parcelles ils proviennent, sont traités de manière autonome. Les cinq parcelles du terrain, sur lesquelles naissent les raisins de Dominio Campo Viejo, permettent de réaliser six vinifications. Pour finir et avant d'être commercialisé, Dominio Campo Viejo repose durant onze mois en barriques de chêne français en provenance des bois de Tronçais et Bertranges. La cave Campo Viejo, qui fait partie du groupe Grupo Domecq, possède des installations privilégiées, étant l'une des plus modernes que l'on peut trouver. Campo Viejo est localisée dans le coeur de la Rioja.