Bodegas y Viñedos Casa lo Alto Casa lo Alto Manzán 2020 8410388009946

Le Casa Lo Alto Manzán est un vin rouge produit par la cave Casa lo Alto. Il est élaboré à partir de la variété Bobal, dans la D.O. Valencia. La cave Casa Lo Alta appartient à Víctor Marqués. Elle est située sur une colline de la ville valencienne de Venta del Moro. Le domaine dispose de 60 hectares de vignes, comprenant les variétés Bobal, Grenache, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah et Chardonnay. Ses vins sont élaborés en intervention minimale. Le Casa Lo Alto Manzán est issu de raisins provenant de trois parcelles plantées entre 1940 et 1965, que l’on cultive avec la variété Bobal. On conduit les vignes en gobelet pour réduire la consommation d'eau et pour protéger les vignes des insolations. Le sol est de type argilo-calcaire et pauvre en matière organique. On évite d’employer des produits chimiques et on utilise des préparations biodynamiques. En cave, les raisins sont égrappés mais pas foulés. On procède à une fermentation spontanée, qui se fait grâce à des levures autochtones. Après le pressurage, les raisins sont transvasés dans des fûts. Le vin est élevé avec ses lies pendant près de 10 mois. Goûter au Casa Lo Alto Manzán, c’est avoir l’opportunité de savourer la variété Bobal dans son état le plus pur.