Perelada Aires de Garbet 2018 8410743046531

Aires de Garbet est un vin rouge de l'A.O Empordà élaboré par Castillo de Perelada. Ce vin est un monovariétal de Garnacha.Les raisins utilisés pour Aires de Garbet proviennent d'un domaine de 12 hectares, appelé Garbet. Les vignes se cultivent en terrasse et les sols sont de type ardoise.La récolte est manuelle, en utilisant de petites boîtes de 20 kilos pour éviter que les raisins ne se cassent ou ne fermentent prématurement. Une fois arrivés à la cave, on commence les processus de vinification: lors d'une première phase, on met en place des remontages journaliers. Ensuite le moût de Aires de Garbet macère durant 16 jours à une température contôlée à 24 degrés.Enfin, Aires de Garbet repose pendant 12 mois en fûts bordelais de Tronçais de chêne français de second année. Avant d'être commercialisé, il vieillit quelques temps en bouteille.Castillo de Perelada est une cave de grand prestige appartenant à la famille Suqué Mateu. Son histoire commence en 1976, année de fondation de l'entreprise, bien que cela pourrait remonter à 1923, quand la famille a acquis la propriété. Des 174 hectares de terrain qu'ils possèdent, de grands vins apparaissent dans l'actualité et jouissent d'une bonne reconnaissance de la part de la critique.