Perelada Blanc Pescador Premium 8410745048144

Le Blanc Pescador Premium est un vin pétillant de Xarel·lo et Chardonnay de la D.O. Empordá, élaboré par le domaine Castillo de Peralada. Le domaine Castillo de Peralada a été fondé en 1976, cependant le château avait déjà été acquis par la famille Suqué Mateu en 1923. Installée dans le château même, la cave est l’héritière d’une tradition d’élaboration vinicole qui remonte au Moyen Âge. Le domaine Castillo de Peralada produit une gamme de vins large et complète. Le Blanc Pescador Premium est élaboré à partir des variétés Xarel·lo à hauteur de 55%, et Chardonnay à 45%. Un quart du Chardonnay a vieilli en fûts durant 2 mois, ce qui lui donne un peu plus de corps et de sophistication. La seconde fermentation qui donne son pétillant au vin se fait selon la méthode Charmat, dans une cuve isobarique. On procède à la mise en bouteille de façon à ce que le vin atteigne une pression de 2,5 bars. Le Blanc Pescador Premium est la version la plus sophistiquée du mythique vin pétillant Blanc Pescador.