Palacios Remondo La Montesa Reserva Selección Especial 2015 8411580035931

Palacios Remondo La Montesa est un vin rouge de l'A.O.C. La Rioja élaboré par Bodegas Palacios Remondo. Son directeur technique álvaro Palacios est connu pour avoir élaboré l'un des vins les plus connus d'Espagne, L'Ermita, dans sa bodega du Priorat. Palacios Remondo La Montesa est un assemblage des variétés typiques de La Rioja : Tempranillo, Grenache et Mazuelo. Le raisin provient de vignes plantées à une altitude de 550 mètres, au pied du mont Yerga, municipe d'Alfaro, la Rioja baja. Ses sols sont principalement calcaires, argilo-ferreux et d'une grande présence de galets. Le climat est méditerranéen, aux inflences atlantiques, avec une grande différence de température entre l'hiver et l'été, ce qui permet une excellente maturation du raisin. Les vendanges sont réalisées à la main aux heures de basse intensité solaire pour maintenir la fraicheur du raisin. Une fois en caves, le raisin est égrappé et passe par un processus de sélection avant de macérer à basse température pendant 23 jours pour extraire tous les arômes. Palacios Remondo La Montesa fermente en cuves d'acier inoxydable pendant trois semaines. Une fois cette étape achevée, il passe en barriques de chêne français (90%) et américain (10%) où il sera élevé pendant douze mois. 20% sont des barriques neuves, 30% sont de premier remplissage, 25% de second remplissage et 25% de barriques de troisième remplissage.