Vallformosa Freyé Parellada Muscat 2021 8413216101805

Le Freyé Parellada Muscat est un vin blanc coupage de Parellada et Muscat, élaboré par Domènech Vidal du groupe Vallformosa, dans la DO Penedés. Domènech Vidal fait partie du groupe Vallformosa. Il appartient à la famille Domènech, une famille originaire du Penedès au sein de laquelle se sont succédées 5 générations de viticulteurs. Les vignobles de Muscat du Freyé Parellada Muscat se trouvent à 380 mètres d’altitude. Les vignobles de Parellada se situent pour leur part entre 320 et 640 mètres d’altitude. Les vendanges du Muscat ont lieu à la fin du mois d’août, tandis que le Parellada est récolté de fin septembre à début octobre. Avant la fermentation du Freyé Parellada Muscat, on fait macérer le moût avec les peaux à basse température (environ 10 °C). Cette macération dure cinq heures, et elle est destinée à extraire les arômes et autres composés du raisin. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 14 °C. Cette macération pré-fermentaire et cette fermentation à basse température permettent de mieux extraire et préserver les arômes de fruits du raisin. Le Freyé Parellada Muscat est la fusion parfaite de deux variétés. Il en résulte un vin frais et fruité, à la finale élégante et persistante.