Ramón Bilbao Mirto 2016 8413423111307

Bodegas Ramón Bilbao est située au cœur de la D.O. Rioja, à la périphérie de Haro, l’une des régions viticoles les plus privilégiées pour la culture de la vigne. L’exploitation viticole fut fondée en 1924, mais ce ne fut qu’en 1972 qu’ils définirent les grandes lignes pour l’élaboration de vins de crianza. Actuellement, ils se distinguent par l'élaboration de vins de haute qualité et par leur innovation, tout en respectant au maximum la tradition et l'histoire qui les précèdent. Ramón Bilbao Mirto 2008 est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Tempranillo issus de vignes de plus de 70 ans d’âge. Après la sélection des grappes, il fermente dans de petites cuves de chêne français à une température contrôlée avant de passer dans des fûts de chêne français où il effectue la fermentation malolactique sans soutirages, uniquement avec des bâtonnages. Il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français d’Allier, avant d’être mis en bouteille sans filtration ni clarification. C'est un excellent vin rouge, avec une grande personnalité et un style moderne.