Proyecto Zorzal Viña Zorzal Lecciones de Vuelo 2019 8414319002389

Viña Zorzal Lecciones de Vuelo est un vin de cépage monovariétal élaboré à partir de Grenache noir, par Viña Zorzal dans la D.O. (appellation d’origine) Navarra. Le domaine Viña Zorzal a été fondé par Antonio Sanz, après une vie consacrée au monde du vin. Depuis sa création, ce domaine viticole a accordé autant d’importance au travail dans les vignobles que dans la cave. Le domaine cultive et récolte des variétés autochtones, qui sont les mieux adaptées au terroir et sont réputées comme étant à l’origine des meilleurs vins. Les raisins de Viña Zorzal Lecciones de Vuelo proviennent d’une parcelle riche en vignes. Ces dernières sont âgées de près de 140 ans et plantées franc de pied, sans greffe. La fermentation du raisin se fait grâce à des levures autochtones, dans deux fûts de 500 litres. Par la suite, la fermentation malolactique se déroule dans des fûts de 500 et 225 litres, tous deux âgés d’un an. L’élevage final, qui a lieu dans ces deux mêmes fûts, dure 12 mois. Le Viña Zorzal Lecciones de Vuelo est un vin de terroir. C’est l’expression d'un Grenache de Navarre très ancien, à partir duquel on élabore un nombre de bouteilles très limité.