Sierra Cantabria Crianza 2018 8414581104002

Sierra Cantabria Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Sierra Cantabria. Il s’agit d’une monoculture de Tempranillo, variété caractéristique de la zone. Les vignobles sont situés dans les communes de San Vicente de la Sonsierra et Labastida. Les raisins utilisés dans l’élaboration de Sierra Cantabria Crianza sont vendangés manuellement et des grappes sont sélectionnées dans le même vignoble, puis une autre fois en cave. Par la suite, des raisins sont égrappés et fermentent à une température contrôlée entre 25ºC et 28ºC avec des levures autochtones provenant toujours de ces mêmes vignobles. Sierra Cantabria Crianza macère ensuite avec ses peaux durant 16 jours en réalisant deux remontages quotidiens. Sierra Cantabria Crianza repose pour finir dans des barriques bordelaises de chêne français et américain durant environ 14 mois. Au cours de cette période, on effectue des soutirages tous les quatre mois. Sierra Cantabria est la propriété de la famille Eguren, qui est passée entre les mains de cinq générations dédiées à la vigne et à l’agriculture. L’histoire de ce vin remonte depuis 1870.