Sierra Cantabria Selección Magnum 2018 8414581600023

Sierra Cantabria Selección est un vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Sierra Cantabria. La cave, fondé par D. Guillermo Eguren en 1957, est situé dans la ville de Rioja San Vicente de la Sonsierra entre l'Ebre et la Sierra de Cantabria. Sierra Cantabria Selección est un cépage Tempranillo. Les raisins proviennent de vignes plantées à 560 mètres de San Vicente de la Sonsierra et Laguardia. Protégé du vent du nord par la Sierra de Cantabria, les vignes sont cultivées dans un microclimat méditerranéen-continental. Le développement de la Sierra Cantabria Selección commence avec une récolte manuelle et une double sélection, une dans le vignoble et une dans la cave. Une fois dans la cave, le moût fermente pendant 2 jours à 27 ° C avec des levures sélectionnées. Par la suite une macération de 17 jours est effectuée. Pour terminer le processus de fermentation Sierra Cantabria Selección est vieilli pendant six mois dans des cuves et pendant 6 mois en fûts de chêne américain et français.