Cava Varias Pere Punyetes Blanc 2021 8414617650008

Pere Punyetes Blanc est un vin blanc de la DO Penedès élaboré par Cava Varias, une cave avec près de 100 ans d'histoire dans le monde du vin. Les caves ont été fondées en 1918 par la famille Miró à Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedés). Le climat dans cette région est pré-littoral, avec des températures oscillant les 15-18 °C, avec des maximums de 34 °C en été et des minimums proches de zéro en hiver. Les gelées sont plus fréquentes et le contraste entre les températures maximales et minimales est plus important. Ce vin a été élaboré à partir d'un coupage de 65 % Muscat et 35 % Xarel.lo issus de vignobles propres, plantés dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia. Quant à la production, après le pressurage des raisins, le moût subit une fermentation, de chaque variété séparément selon la variété, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 ºC. Lors de ladite fermentation, une application à froid est faite pour laisser quelques grammes de sucre résiduel afin d'arrondir le tout. Cela reste toutefois un vin blanc sec.