Cuatro Pasos Pizarras de Otero 2021 8414825338163

Le Pizarras de Otero est un vin rouge monovariétal de Mencía, élaboré dans le Bierzo par Bodega Cuatro Pasos. Bodega Cuatro Pasos est une cave située dans le Bierzo, créée en 2003 par Bodegas Martín Códax, de Pontevedra. La vendange des raisins destinés à élaborer le Pizarras de Otero est faite à la main, dans des caisses de 20 kg. Une fois en cave, les raisins passent par des tables de sélection puis par une macération pré-fermentaire à froid à 10 °C, pour extraire et préserver les arômes de fruits de la variété. Les fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est clarifié et mis en bouteille.Le vin de cépage Pizarras de Otero est un bon exemple de jeune Mencía élaboré sans élevage en fût. C’est un vin frais et fruité avec des notes minérales, qui illustre parfaitement tout ce que la variété peut offrir.