Protos Verdejo Fermentado en Barrica 2018 8420342213012

Protos Verdejo Reserva (anciennement connu sous le nom de Protos Verdejo Fermentado en Barrica) est un vin blanc de l'A.O. Rueda élaboré par la cave Protos. Ce vin est un monovariétal de verdejo. Le raisin utilisé par Protos Verdejo Reserva provient de vignobles de 25 ans d'âge qui font parti des 1400 hectares de terrain détenue par la cave autour du Rio Duero. Le climat de cette zone est sec et chaud en été, atteignant facilement des température tel que 30 degrès, et froide durant de long hivers, durant lesquels lq températures peut atteindre -18 degrés. Pour résumer, il s'agit d'un climat méditerranén avec de fortes influences continentales. La vendange se fait en utilisant des boîtes de 20 kilos de capacité, pour que les grains ne se casse pas durant le transport, et de nuit, profitant de la fraicheur du moment pour que le raisin arrivent à la cave dans les meilleures conditions.  Une fois arrivé, les grains de Protos Verdejo Reserva sont choisis sur une table de tri. Ensuite est entrepris un  processus de macération avec les peaux pendant 4 ou 5 jours à 10 degrés de température et, enfin, on réalise une fermentation en fûts de chêne français. Protos Verdejo Reserva, dans un dernier temps, vieillit en fûts de chêne français sur ses lies pendant 6 mois, temps durant lequel on organise différent remuages. Protos est une cave reconnue, fondé en 1927, spécialisé dans l'élaboration de vins blancs. Ses zones d'action sont l'A.O. Rueda et l'A.O. Ribera del Duero.