Yllera 5.5 Verdejo Frizzante 8420378000648

Yllera Verdejo 5.5 est un vin blanc sans dénomination d'origine élaboré par le groupe Grupo Yllera. Ce vin est une monoculture de Verdejo. Les raisins que Yllera Verdejo 5.5 utilise naissent de vignobles âgés entre 25 et 40 ans. La vendange est réalisée de nuit, lorsque les températures sont basses, afin que les grains ne perdent pas leurs qualités. En cave, on organise dans un premier temps un processus d'égrappage. Par la suite, on effectue une macération pré-fermentée au froid afin d'obtenir la meilleure extraction des arômes possible. Les raisins de Yllera Verdejo 5.5 sont pressés doucement dans des pressoirs pneumatiques souples afin de recueillir le moût, qui se conserve à basses températures. Ce dernier fermente partiellement jusqu'à atteindre les 5.5 degrés d'alcool. De cette manière, Yllera Verdejo 5.5 respecte l'acidité et la douceur du fruit et conserve le CO2 originaire de la fermention. Ce vin, avant d'être mis en bouteille, est clarifié et stabilisé. La collection Frizzante, dont fait partie Yllera Verdejo 5.5 est un projet qui souhaite intéresser les jeunes au monde du vin en proposant des vins peu fréquents.