Yllera Bracamonte Crianza 2015 8420378001331

Bracamonte Crianza est un vin rouge de la A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bracamonte. Il s´agit d´une variété Tempranillo dans la région de Tinta del País qui est très connue pour cette variété.Cultivé à partir de vignoble âgée entre 35 et 40 ans, les raisins pour élaborer ce Bracamonte Crianza se récolte de forme manuel, effectuant une première sélection dans le vignoble, puis ensuite avant l’entré en cave. Après avoir été choisi, les fèves sont égrappées avant de passer à une phase de fermentation alcoolique traditionnelle faite en cuves de béton revêtues à une température contrôlée de 28 degrés. Le moût passe par un pompage par jour pour une extraction appropriée de la couleur et de contrôle de la température. Bracamonte Crianza fait un processus de fermentation malolactique avant d'être en proie à des fûts de chêne pour le vieillissement. Ce vin est vieilli pendant un an dans des cuves. Après cette phase il est prêt à être clarifié et stabilisé et enfin il s´affine pendant une autre année en bouteille avant d'être commercialisé. Bracamonte, cave fondée en 1986, a été acquise par le groupe Yllera. Avec plus de 30 ans d´histoire, l'entreprise est dans une période d'expansion. Une évolution qui sera sans aucun doute suivi de près.