Viña Tondonia Viña Gravonia 2014 8423954260122

Viña Gravonia est un vin blanc produit par la Bodega R. Lopez Heredia Viña Tondonia, une des caves historiques de l'A.O.C. Rioja. La Bodega Viña Tondonia est située dans le Quartier de la Gare d'Haro, une zone historique. Le lieu comptant le plus de caves au mètre carré au monde. Viña Gravonia est un monovariétal produit à partir du cépage Viura. Le raisin est issu de la propriété Viña Zaconia, un domaine de la cave, située le long du fleuve Ebre, avec des vignobles de 50 ans d'âge. Les vignes sont plantées à une altitude de 200 mètres au dessus du niveau de la mer, avec des sols pauvres, avec beaucoup de pierre. La vendange se fait de façon manuelle, en faisant attention à chaque grappe pour que les grains ne s'abîment pas et que ne commence pas la fermentation. Le raisin est transporté à la cave en récipients de bois peuplier de 100 kilos construits dans la tonnellerie de la cave. Les grains sont écrasé pour libérer le moût, qui connait une fermentation sans éraflage ni peaux, en grandes cuves de chêne. Viña Gravonia effectue son vieillissement durant quatre ans en barriques de chêne et est soumis à deux décuvages par an. Viña Tondonia est une des rares caves qui fabrique encore ses fûts dans sa propre tonnellerie, installée dans la cave. Une fois terminé l'élevage, il est clarifié avec des blancs d'œuf frais et est embouteillé sans filtrage. Viña Gravonia peut être consommé immédiatement ou se garder, dans de bonnes conditions de température et humidité, durant 10 ans. Viña Gravonia est un vin blanc spécial. Son corps et sa richesse sont semblables à ceux d'un vin rouge, mais il montre également toute la fraicheur d'un blanc.