Juvé & Camps Juvé y Camps Essential 2017 8424487300804

Juvé & Camps Essential est un cava brut reserva élaboré par la cave Juvé & Camps à Sant Sadurní d'Anoia. Il s'agit d'un monovariétal du cépage Xarel-lo, originaire des vignes de la cave à Espiells et Can Rius. La vendange se fait manuellement, et le raisin est amené jusqu'à cave en petites caisses pour préserver l'état optimal des grains. Une fois à la cave, les grappes sont soumises à un procédé de sélection, à la suite duquel on obtiendra le mosto flor (meilleur du moût). A partir de ce moût, Juvé & Camps Essential est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une élevage d'au moins 15 mois en pupitre.