Elvi Wines Herenza Reserva Kosher 2016 8425278600004

Herenza Reserva est un vin rouge Kosker de la D.O. La Rioja élaboré par Elvi Wines et Bodegas Castillo de Sajazarra. Ce vin est une monoculture de Tempranillo. Les raisins proviennent exclusivement de la vigne Los Majuelos, propriété de la cave. La vendange est réalisée au début du mois d'octobre et les grains, après être sélectionnés manuellement dans le champs, sont égrappés et pressés grâce à une pompe dans des cuves de 15 000 kilos de capacité. Herenza Reserva fermente par la suite à une température qui peut atteindre les 26ºC, maximum. Par la suite, la fermentation/macération est réalisée pendant 17 jours, pour finir avec un décuvage de Herenza Reserva. Herenza Reserva vieillit finalement pendant 20 mois dans des barriques nouvelles de chêne américain (70%) et français (30%), avant de reposer en bouteille. Bodegas Castillo de Sajazarra  base son travail sur quatre piliers: être 100% autosuffisant, produire des vins d'une qualité maximale, respecter l'environnement et le produit et penser au plaisir du consommateur.