Bodegas Cerrón Remordimiento blanco 2020 8426185040488

Remordimiento blanco est un vin blanc biologique fermenté en barrique et élaboré par Bodegas Cerrón avec le cépage Chardonnay dans la D.O. Jumilla , dans la région de Murcie (Espagne).    Bodegas Cerrón est un petit projet familial fondé en 2004 dans la commune de Fuente-Álamo (Albacete) dans le but de maintenir la tradition viticole qui existe dans la région de La Calera depuis 1895. Pour ce faire, le patrimoine viticole existant sur les pentes des montagnes est protégé et récupéré et des vins frais, coulants et très méditerranéens sont élaborés.    Remordimiento blanco est issu d'un vignoble de 4 hectares planté en 1989 sur des sols très calcaires et caillouteux. Ces pieds de vigne âgés en moyenne de 30 ans sont situés à environ 840 mètres d'altitude. L'agriculture écologique est pratiquée avec des traitements biologiques et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, les raisins du Remordimiento blanco sont pressés à froid avec la rafle et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé sur lies en fûts de chêne français et hongrois de 700 litres pendant 4 mois.     Remordimiento blanco est citrique et glycérique. Un chardonnay plein de parfums fruités qui peut aussi bien être bu maintenant ou dans 8 à 10 ans.